blog たつのおとしご通信

【龍岡】 お台所クラブ
2月のお台所クラブでは、「芋きんつば」を作りました。
主な材料であるサツマイモの旬は秋と冬。
収穫時期の秋に比べて、貯蔵されている間に余分な水分が飛び、
甘みが増すそうです。

写真はそのたくさんのサツマイモを潰しているところです。
やわらかく蒸してありますが、結構な量があります。
何名かのゲストが協力して潰していきました。
そこに砂糖や水飴、アクセントの甘納豆を加えてタネを作ります。
衣を付けてホットプレートで焼くと完成です。

本日は抹茶と共に、できたての熱々を召し上がっていただきました。
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