blog たつのおとしご通信

2枚目の写真は豆乳に「にがり」を加えて加熱している場面です。
温度管理が難しいそうで、加熱しすぎると固まらないそうです。

写真に写っているゲストは、以前、お豆腐を作ったことがあるそうです。
「商売用ではなく、自分が食べる分だけね」そんな風に仰っていました。